Cibo in Macedonia: i 12 migliori piatti della Macedonia del Nord

La Macedonia è un Paese dell'Europa sud-orientale senza sbocco sul mare. È caratterizzata da Kosovo, Serbia, Bulgaria, Grecia e Albania circondato. Il Paese è noto per essere stato l'unico a ottenere l'indipendenza dalla Jugoslavia senza alcuno spargimento di sangue. La Macedonia settentrionale è famosa anche per i suoi innumerevoli e antichi monasteri e per i suoi laghi pittoreschi. Il Cucina macedone dipende fortemente dalla influenzata dalla cucina turco-ottomana e contiene anche alcuni Caratteristiche delle altre cucine balcaniche.

Cibo macedone: Moussaka

I piatti macedoni più popolari

Il clima relativamente caldo della Macedonia settentrionale offre Buone condizioni di coltivazione per diversi ortaggi, erbe e frutta. Il Cucina macedonee è noto anche per il Varietà e qualità dei prodotti caseari, dei vini e delle bevande alcoliche locali. come la rakija.

Tavče gravče e mastika sono considerati i piatti e le bevande nazionali del Paese, mentre i dolci sono considerati un punto fermo della cucina macedone.

Salve, sono Dirk di Avventura Albania, viaggiatrice d'avventura dalla Germania. Visito tutti i luoghi di cui scrivo e condivido consigli, foto e raccomandazioni reali dai miei viaggi.

Ecco un elenco di alcuni piatti tradizionali che dovreste assolutamente provare in Macedonia del Nord.

Sarma (involtini di cavolo ripieni)

Sarme - Involtini di cavolo ripieni di manzo macinato e riso

Il sarma è un piatto a base di foglie di cavolo fermentate, riso e carne di manzo macinata. Il Sarma è considerato uno dei piatti preferiti del Paese ed è generalmente conosciuto come piatto invernale, ma molte persone lo mangiano anche in altri periodi dell'anno.

Di solito viene servito con contorni e salse, ma può essere consumato anche da solo. Esiste anche una versione vegetariana di questo piatto che omette la carne macinata e contiene invece riso e porri.

Esiste anche una versione estiva in cui gli involtini di cavolo fermentato sono sostituiti da foglie di vite, che di solito vengono mangiate con panna acida.

Tavce Gravce

I piatti macedoni più popolari: Tavce Gravce

Il Tavce gravce è un piatto a base di fagioli bolliti e un roux di pepe rosso secco. Il composto finito viene poi cotto in padella o in pentola.

Di solito viene servita con salsicce o costine, peperoni freschi e pane. Secondo la tradizione, il tavce gravce viene solitamente consumato a pranzo il venerdì.

Il Tavce Gravce è anche considerato il piatto nazionale della Macedonia settentrionale, ha un sapore incredibilmente ricco ed è popolare in tutto il Paese.

Musaka

Cibo macedone: I migliori piatti tradizionali macedoni: Moussaka

Il musaka è un piatto a base di carne di manzo macinata e cipolle fritte. Questi ingredienti vengono poi disposti in strati di fette di patate. Il tutto viene condito con sale, paprika rossa e pepe nero e infine ricoperto da una crosta d'uovo. Questo conferisce al piatto una consistenza croccante e un colore dorato.

La musaka viene solitamente servita direttamente dal forno ed è originariamente un piatto ottomano. Nel corso degli anni, tuttavia, è diventato uno dei piatti più popolari della Macedonia settentrionale.

Pastrmajlija - Pizza macedone

Cibo macedone - Pizza macedone Pastrmajlija

La pastrmajlija è una torta ovale di pasta macedone cotta al forno che ricorda la pizza. Di solito viene condita con piccoli cubetti di carne di maiale o di pollo salata. Il ripieno di grasso di maiale è un po' meno comune.

Si ritiene che il grasso di maiale aiuti ad ammorbidire l'impasto e allo stesso tempo conferisca al piatto un sapore incredibile. Alcuni macedoni aggiungono anche le uova. La pastrmajlija viene solitamente consumata con peperoncini verdi fermentati, noti anche come feferonki.

Polneti Piperki

Cibo macedone: Polneti Piperki

I polneti piperki sono un piatto a base di peperoni rossi o verdi ripieni di carne macinata e riso. I peperoni ripieni vengono poi cotti al forno.

A volte si usa anche una fetta di patata per coprire i peperoni aperti. I polneti piperki vengono solitamente consumati direttamente dal forno con molte fette di pane. Questa prelibatezza macedone viene di solito servita come piatto principale ed è considerata sia saziante che saporita.

Ajvar (pasta di spezie a base di paprika e melanzane)

Ajvar

L'Ajvar è una crema spalmabile a base di peperoni rossi arrostiti, peperoni dolci e melanzane. Tutti questi ingredienti vengono mescolati, ridotti in purea e fritti insieme a sale e olio per alcune ore.

Questa salsa ha una consistenza cremosa e si abbina a molti altri piatti. La gente del posto lo mangia a colazione, come spalmabile o come salsa. Le famiglie macedoni a volte si riuniscono per preparare decine di chili di ajvar e conservarlo in contenitori per l'inverno.

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Turlitava (Stufato di verdure e carne)

Cibo macedone: Turlitava

La turlitava è uno stufato tradizionale macedone a base di diversi tipi di verdure e pezzi di carne di maiale o di manzo. La turlitava è considerata un vero e proprio comfort food.

Altri ingredienti sono fette di patate, peperoni, melanzane, peperoni, gombo, pomodori, cipolle, carote, aglio e zucchine. Tutti questi ingredienti vengono prima combinati e fritti e poi cotti al forno. È possibile preparare anche una versione vegetariana della turlitava, semplicemente omettendo la carne.

Pindjur (crema spalmabile al pomodoro e al peperoncino)

Cibo macedone: Pindjur

Il pindjur è una crema molto popolare in Macedonia, a base di melanzane arrostite, pomodori, peperoni, cipolle, aglio, olio d'oliva, sale e pepe.

In estate, di solito si mangia con formaggio e pane a pranzo o a cena.

Oltre che nella Macedonia settentrionale, il pindjur viene consumato anche in Bosnia-Erzegovina, Croazia, Bulgaria e Serbia.

Zelnik

Zelnik

Lo zelnik è un dolce macedone di pasta sfoglia ripieno di porri tritati e fritti. È noto per essere semi-croccante all'esterno e morbido all'interno. Alcuni aggiungono anche carne, spinaci, cavolo o formaggio al posto dei porri.

Occasionalmente, tra gli strati di pasta vengono inserite anche uova strapazzate. Di solito viene servito con panna acida.

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Tulumba (mini biscotti fritti di pasta frolla imbevuti di sciroppo)

Cibo macedone: Tulumba

La tulumba, nota anche come bamiyeh, è un dolce fritto ottenuto da un panetto di pasta non lievitata a forma di piccolo uovo e con scanalature lungo tutta la lunghezza. Si forma utilizzando un sacchetto o una pressa da pasticceria con un'estremità corrispondente.

Viene prima fritto, il che gli conferisce un colore dorato, e poi viene inzuppato di sciroppo zuccherino quando è ancora caldo.

È comunemente associato alla Turchia, ma viene consumato anche in Medio Oriente e nell'Europa sudorientale.

Börek

Byrek o Burek

Il börek (noto anche come burek, byrek o boureki) è una serie di piatti di pasta fillo sottile con ripieni come formaggio, carne macinata, spinaci e spezie e un composto cremoso di uova e yogurt, cotti in una torta croccante e sfogliata.

Insalata Shopska (lattuga tritata)

Insalata Schopska - Cibo tradizionale macedone in Macedonia

La maggior parte dei pasti macedoni inizia con pomodori, formaggio bianco, cetrioli e olio di girasole. L'insalata shopska è il pezzo forte di ogni tavola macedone, in quanto compete facilmente con il piatto principale. Pur essendo rinfrescante e consumata soprattutto in estate, questa insalata può essere piuttosto calorica. Si dice che i macedoni possano vivere di sola shopka per alcuni giorni.

Chevapi o kebapi (salsicce di carne macinata alla griglia)

Cevapi

Originari del nord-ovest, i chevapi sono sorprendentemente presenti nella cucina macedone. Vengono gustati in quasi tutti i barbecue locali; si accompagnano bene alla spezia aromatica bukovec e a qualche cipolla fresca tritata. Se volete assaporare appieno l'esperienza, dovete trovarvi nelle vicinanze quando la carne macinata viene messa sulla griglia. L'odore è travolgente!

Ecco una lista dei migliori piatti della Macedonia! I migliori piatti tradizionali della Macedonia settentrionale da provare assolutamente in vacanza.

Altre bevande e cibi in Macedonia

Antipasti e insalate in Macedonia

• Insalata Shopska
• Turshija
• Macalo
• Kiselo Mleko
• Sirena al forno
• Ajvar
• Pindjur
• Sushena Vezenka

Pane, pasticceria e dolci

• Pogacha
• Burek
• Gibanica
• Mekici
• Kifli
• Zelnik
• Gjomleze
• Lava di yogurt

Piatti principali vegetariani in Macedonia

• Stufato di patate
• Turlitava
• Tavche Gravche
• Sarma
• Polneti Piperki
• Formaggio alla griglia

Piatti principali non vegetariani in Macedonia

• Kukurec
• Selsko Meso
• Shirden
• Piftija
• Gjuvec
• Musaka (Moussaka)
• Kebab
• Skara
• Pastramajlija
• Chomlek

Piatti di pesce macedoni

• Cironka
• Carpa ripiena
• Trota di Ohrid ripiena

Dolci macedoni

• Vanilici
• Bombici
• Ravanija
• Gurabija
• Kozinjak (Milibrod)
• Tatlija
• Ekleri
• Tikvarnik
• Slatko od Smokvi (marmellata di fichi verdi)
• Mekici (pasta sfoglia macedone)
• Palacinki

Bevande macedoni

• Vino
• Mastika
• Composta
• Boza
• Yogurt
• Rakija

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