Essen in Mazedonien: Top 12 nordmazedonische Gerichte

Mazedonien ist ein Binnenstaat in Südosteuropa. Es ist von Kosovo, Serbien, Bulgarien, Griechenland und Albanien umgeben. Das Land ist bekannt dafür, dass es als einziges Land die Unabhängigkeit von Jugoslawien ohne jegliches Blutvergießen erlangte. Nordmazedonien ist auch berühmt für seine unzähligen antiken Klosteranlagen und malerischen Seen. Die mazedonische Küche ist stark von der osmanisch-türkischen Küche beeinflusst und enthält auch einige Merkmale anderer Balkan-Küchen.

Mazedonische Essen: Moussaka

Die beliebtesten mazedonischen Gerichte

Das vergleichsweise warme Klima in Nordmazedonien bietet gute Wachstumsbedingungen für verschiedene Gemüse, Kräuter und Früchte. Die mazedonische Küche ist auch bekannt für die Vielfalt und Qualität ihrer Milchprodukte, Weine und lokalen alkoholischen Getränke wie Rakija.

Tavče gravče und Mastika gelten als die Nationalgerichte und -getränke des Landes, während Gebäck als ein Hauptnahrungsmittel der mazedonischen Küche gilt.

Hier ist eine Liste mit einigen traditionellen Gerichten, die man in Nordmazedonien unbedingt probieren sollte.

#1 Sarma (gefüllte Kohlrouladen)

Sarme – Cabbage rolls stuffed with ground beef and rice

Sarma ist ein Gericht, das aus fermentierten Kohlblättern, Reis und Rinderhackfleisch zubereitet wird. Sarma gilt als eines der beliebtesten Gerichte des Landes und ist im Allgemeinen als Wintergericht bekannt, aber viele Menschen essen es auch zu anderen Jahreszeiten.

Es wird in der Regel mit Beilagen und Soßen serviert, kann aber auch allein gegessen werden. Es gibt auch eine vegetarische Version dieses Gerichts, die das Hackfleisch weglässt und stattdessen Reis und Lauch enthält.

Es gibt auch eine Sommerversion, bei der fermentierte Kohlrouladen durch Weinblätter ersetzt werden, die normalerweise mit saurer Sahne gegessen werden.

#2 Tavce Gravce

Die beliebtesten Mazedonischen Gerichte: Tavce Gravce

Tavce Gravce ist ein Gericht, das aus gekochten Bohnen und einer Mehlschwitze aus trockenem rotem Pfeffer zubereitet wird. Die fertige Mischung wird dann in einer Pfanne oder einem Topf gebacken.

Meistens werden dazu Würstchen oder Rippchen, frischer Paprika und Brot gereicht. Die Tradition besagt, dass Tavce Gravce in der Regel freitags zum Mittagessen gegessen wird.

Tavce Gravce gilt auch als das Nationalgericht Nordmazedoniens, hat einen unglaublich reichhaltigen Geschmack und ist überall im Land beliebt.

#3 Musaka

Mazedonisches Essen: Die besten traditionell mazedonischen Gerichte: Moussaka

Musaka ist ein Gericht, das aus Rinderhackfleisch und gebratenen Zwiebeln zubereitet wird. Diese Zutaten werden dann in Schichten von Kartoffelscheiben gegeben. Es wird mit Salz, rotem Paprikagewürz und schwarzem Pfeffer gewürzt und schließlich mit einer Eierkruste überzogen. Dadurch erhält das Gericht eine knusprige Textur und eine goldene Farbe.

Musaka wird in der Regel direkt aus dem Ofen serviert und ist ursprünglich ein osmanisches Gericht. Im Laufe der Jahre hat es sich jedoch zu einem der beliebtesten Gerichte in Nordmazedonien entwickelt.

#3 Pastrmajlija – mazedonische Pizza

Mazedonisches Essen – Mazedopnische Pizza Pastrmajlija

Pastrmajlija ist ein ovaler, gebackener mazedonischer Teigkuchen, der der Pizza ähnelt. Er wird in der Regel mit kleinen gesalzenen Schweine- oder Hühnerwürfeln belegt. Etwas weniger verbreitet ist der Belag aus Schweinefett.

Es wird angenommen, dass Schweinefett dazu beiträgt, den Teig weicher zu machen und gleichzeitig dem Gericht ein unglaubliches Aroma zu verleihen. Manche Mazedonier fügen auch Eier hinzu. Pastrmajlija wird in der Regel mit grünen fermentierten Peperoni gegessen, die auch als Feferonki bekannt sind.

#4 Ajvar

Ajvar

Ajvar ist ein Paprikaaufstrich, der aus gerösteten roten Paprika, Paprika und Auberginen zubereitet wird. All diese Zutaten werden vermischt, püriert und zusammen mit Salz und Öl einige Stunden lang gebraten.

Dieser Dip hat eine cremige Konsistenz und passt zu vielen anderen Gerichten. Die Einheimischen essen ihn zum Frühstück oder als Aufstrich oder Dip. Mazedonische Familien tun sich manchmal zusammen, um Dutzende von Kilos Ajvar zuzubereiten und in Behältern für den Winter zu lagern.

#5 Polneti Piperki

Mazedonbisches Essen: Polneti Piperki

Polneti Piperki ist ein Gericht, das aus roten oder grünen Paprikaschoten zubereitet wird, die mit Hackfleisch und Reis gefüllt werden. Die gefüllten Paprikaschoten werden dann gebacken.

Manchmal wird auch eine Kartoffelscheibe verwendet, um die offene Paprika zu bedecken. Polneti Piperki werden in der Regel direkt aus dem Ofen mit vielen Brotscheiben verzehrt. Diese mazedonische Delikatesse wird meist als Hauptgericht serviert und gilt als sättigend und schmackhaft zugleich.