Cibo in Montenegro - La top 10 dei piatti più popolari

Il paese sulla costa adriatica ha alcuni piatti deliziosi da offrire. Scoprite qui cosa è più gustoso in Montenegro e cosa pasti che i montenegrini consumano a casa. Fate un viaggio nel gustoso mondo del cibo nei Balcani!

#1 Kacamak

Prima della portata principale, i montenegrini amano servire un piccolo antipasto che stimoli l'appetito ma non faccia sentire troppo sazi. Il kacamak è una scelta popolare in questo senso: Una deliziosa variante del porridge di mais, che viene rifinito con formaggio e patate a pezzetti. Come per tutti gli antipasti, la regola è ovviamente quella di non mangiare troppo, perché i piatti principali montenegrini sono davvero potenti!

#2 Ćevapi - Il piatto nazionale

Conosciuto anche a livello internazionale: Ćevapčići. Ma i montenegrini fanno un passo in più e dichiarano gli involtini di carne macinata il loro piatto nazionale. Tradizionalmente preparati con carne di agnello, questi spiedini alla brace sono popolari in tutto il Paese. Questo li rende una prelibatezza in quasi tutti i ristoranti.

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#3 Jardum: un infuso a base di latte di pecora

Cominciamo con una bevanda, perché anche gli abitanti del paese attribuiscono grande importanza alla scelta del drink giusto. Naturalmente in quasi tutti i ristoranti vengono servite le solite bevande del resto d'Europa, ma se si vuole bere qualcosa di veramente tipico della regione, il jardum è la bevanda da scegliere. Questa gustosa bevanda è composta da due soli ingredienti: latte di pecora* e sale. Il latte di pecora viene riscaldato lentamente fino a formare una schiuma e ad addensarsi, quindi viene raffreddato e bevuto.

#4 Stufato di verdure montenegrino

I montenegrini sono soliti cucinare molto di questo sostanzioso piatto per il pranzo. Agli ingredienti di base, pomodori, carne macinata e cipolle, si aggiungono melanzane, zucchine e peperoni. Contrariamente a quanto suggerisce il nome, però, il piatto è una casseruola cotta al forno. Servito fresco, il piatto riscalda gli stomaci degli ospiti affamati, anche nelle montagne del Montenegro.

#5 Risotto nero

Alcuni calamari vivono sulla costa adriatica. I montenegrini ne fanno uso: non solo loro stessi, ma anche l'inchiostro* viene utilizzato per cucinare. È così che nasce il risotto nero tipico delle regioni costiere. Le seppie vengono servite insieme al riso, creando un piatto unico da non perdere quando si visita il Paese balcanico.

#Popeci

I popeci sono un raffinato piatto di carne della regione della capitale. Podgorica. La bistecca di vitello viene arrotolata in un pezzo di formaggio, prsut o kajmak (un prodotto caseario popolare dei Balcani e della Turchia) e poi fritta in olio bollente. Il risultato è un interno succoso e una crosta croccante e deliziosa all'esterno che completa l'esperienza del gusto. Una specialità che rappresenta come nessun'altra la cucina sostanziosa di Podgorica e delle regioni alte del Montenegro.

#7 Buzara

Anche la buzura proviene dalle regioni costiere del Paese. Si tratta di cozze, anch'esse pescate localmente. Sono particolarmente apprezzate nei Paesi a est dell'Adriatico e la buzara è uno dei piatti preferiti anche in Croazia. Il piatto viene spesso preparato con verdure grigliate o con una salsa di verdure, ma non devono mai mancare l'olio d'oliva* e l'aglio. Anche il vino bianco è molto apprezzato nella preparazione.

#8 Riblja Čorba

Uno dei piatti montenegrini più famosi è la Riblja Čorba, la zuppa di pesce. Si tratta di una saporita zuppa densa con vari tipi di pesce. Gli chef combinano fino a dieci diversi tipi di pesce in una sola zuppa. Questo piatto è molto popolare tra la gente del posto e vale sicuramente la pena di provarlo.

#9 Njeguški pršut

Il villaggio montano di Njeguški è particolarmente noto per le sue specialità culinarie, la più famosa delle quali è il prosciutto („pršut“). Alcuni si spingono addirittura a paragonare questo prosciutto affumicato al famoso prosciutto di Parma italiano. Il prosciutto viene essiccato esclusivamente su legno di faggio per diversi mesi, conferendogli il suo tipico sapore. Il clima e l'altitudine offrono le condizioni perfette per farlo. Il delizioso risultato viene spesso servito con formaggio locale e grappa d'uva o cucinato con cavoli.

#10 Burek

Durante la vostra vacanza in Montenegro, dovete assolutamente visitare una panetteria locale e prendere un po„ di burek. Il nome “burek" è di origine turca, significa qualcosa come un piatto di pasta sfoglia ed è molto popolare in tutti i Balcani. Si tratta di un piatto di pasta che viene cotto su teglie rotonde e tradizionalmente riempito con carne, formaggio, spinaci o patate. In questo modo, lo strato di pasta oleosa e croccante diventa un delizioso ripieno e il burek si forma a spirale, a cerchio o a tubo. Abbinato a una bottiglia di yogurt naturale, è l'emblema della colazione montenegrina.

Le bevande più popolari in Montenegro

La bevanda alcolica nazionale è la rakija, un brandy ferocemente potente che viene servito liscio; la varietà più comune è la šljivovica, aromatizzata alla prugna.

Mead

L'idromele o acquavite di miele era la bevanda nazionale degli antichi Slavi. Viene prodotto dalla fermentazione alcolica del miele, con un processo simile a quello del vino. Può essere prodotto come bevanda alcolica o analcolica. Secondo la leggenda, l'idromele rafforza l'organismo, migliora l'emocromo e rallenta il processo di invecchiamento; si trova soprattutto nei pub di Njeguški e Cetinje.

Specialità del Montenegro - Grappa montenegrina: Šljivovica

Mentre l'acquavite di prugne „Šljivovica“ è popolare nel nord del Montenegro, „Ioza“, un tipo di grappa montenegrina, è molto popolare sulla costa. Entrambi gli alcolici sono disponibili in tutto il Montenegro e vengono spesso serviti dopo un pasto con un espresso e un bicchiere di acqua minerale liscia. In molte famiglie montenegrine, la grappa viene distillata autonomamente secondo una tradizione di lunga data, e spesso si possono ancora trovare bollitori di rame forgiati a mano.

Secondo l'antica usanza, la grappa viene distillata la sera o nei giorni festivi. Chiunque intraveda il fumo che si sviluppa è invitato ad assistere al rito della distillazione. Vegliare insieme sul bollitore è un'ottima occasione per socializzare, creare un'atmosfera allegra e conversare approfonditamente davanti a squisiti stuzzichini e all'assaggio incessante della fluente acquavite appena distillata.

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