Comida tradicional albanesa: los 20 mejores platos albaneses

#4 - Tarator

Comida albanesa: Tarator

Este aperitivo es un gran plato que los albaneses suelen comer antes de un plato principal de carne. Suele servirse en verano, ya que se enfría antes de servirlo. El plato se elabora con yogur, agua fría, pepino rallado y sal.

Tiene la consistencia de una sopa, por lo que este plato suele servirse en un cuenco, y sabe muy parecido a la bebida tradicional albanesa dhallë, una bebida tradicional parecida al yogur pero de consistencia fina y con sal añadida.

A la generación de más edad le encanta este entrante, mientras que los más jóvenes parecen preferir el dhallë porque es más fácil de comer.

#5 - Flija

Comida tradicional albanesa Flia

Este plato es común en las regiones del norte de Albania. Es una receta sencilla que suele prepararse en casa o servirse en restaurantes locales tradicionales.

La flija es un plato sencillo parecido a la crepe, crujiente por encima y más suave por debajo. La mantequilla le da un sabor delicioso. Suele servirse con productos lácteos frescos, como queso o yogur.

#6 - Petulla

Comida albanesa: Petulla - Masa horneada

La masa frita, también llamada petulla, es un plato popular en todos los Balcanes. En Albania, la masa frita se sirve tradicionalmente de muchas formas diferentes y suele comerse como tentempié o con la cena. Se parece más a un donut, pero tiene una consistencia más pesada y es crujiente por fuera y blanda por dentro.

Hay puestos de bocadillos por todo el país que sirven petulla con distintos aderezos. Por ejemplo, chocolate, mermelada de fresa, queso rallado o ketchup.

La masa frita es rápida y fácil de preparar y suele comerse con queso feta o miel. Otro aderezo menos popular pero delicioso, sobre todo en la región septentrional, es el yogur y el ajo.

#7 - Speca te mbushura

Comida albanesa: Speca te mbushura

Speca të mbushura o pimientos rellenos es un plato local muy popular. Se sirve en todas las regiones de Albania.

La receta exacta depende de cómo se haya transmitido, pero el plato consiste en pimientos rellenos de arroz. También se puede añadir cordero picado o tomates. Los pimientos rellenos se hornean y se sirven calientes.

Este plato se sirve con yogur, queso feta o dhallë. También es habitual añadir guindillas o pimienta negra, ya que el toque picante complementa el sabor suave del plato.

#8 - Tavë Kosi (El plato nacional albanés)

Comida albanesa: Tave Kosi

En Albania, el cordero al horno con yogur es un plato tradicional muy popular, que suele servirse a la hora de comer. En los Balcanes se conoce como tava de Elbasan, por la ciudad albanesa de la que procede.

El Tave Kosi se considera el plato nacional albanés y suele prepararse con cordero, aunque también puede hacerse con pollo. El yogur se mezcla con arroz y huevos y se hornea junto con la carne. El plato tiene un sabor único: el yogur horneado tiene una textura suave y un sabor ligeramente ácido, mientras que la carne lo equilibra bien y le da al plato su jugoso sabor a carne.

#9 - Perime në Zgarë

Comida albanesa: Perime në Zgarë

Las perime në zgarë (verduras a la parrilla) son increíblemente sabrosas, y como a los lugareños les encanta asarlas, es habitual comer platos de estas coloridas verduras a la parrilla con el plato principal. Las verduras pueden rociarse con vinagre balsámico para darles sabor o marinarse previamente. En cualquier caso, son una delicia, sobre todo para los amantes de las verduras.

#10 - El peso de las cosas

Comida albanesa: Peshk dhe Perime ne Tave - Pescado y verduras

Aunque la mayoría de los lugares turísticos de Albania se encuentran en el interior y ofrecen platos de carne de primera categoría, el país cuenta con magníficas playas a lo largo de la Riviera, donde podrá degustar el marisco fresco de las costas adriática y jónica. El país también cuenta con numerosos ríos y lagos donde degustar pescado de agua dulce.

Al igual que la carne, el pescado se prepara de forma relativamente sencilla, normalmente a la parrilla o al horno entero, con patatas o tomates, cebollas, pimientos, algunas hierbas y una generosa ración de aceite de oliva. El pescado y el marisco a la plancha son algunos de los platos más sanos que se pueden comer en Albania, y como los productos e ingredientes son tan frescos, también resultan muy sabrosos.

#11 - Trileçe

Comida albanesa: Trilece

El trileçe, o pastel de leche, es un postre albanés ligero de origen desconocido muy consumido en el sur de Europa y Sudamérica. Curiosamente, el nombre procede de las lenguas albanesa e italiana: tri significa tres en albanés y leçe significa leche en italiano. Se trata de un postre popular elaborado con tres tipos diferentes de leche: leche evaporada, nata montada y leche condensada. A continuación, el pastel se rocía con sirope marrón, que le da un fuerte sabor dulce.

Según la región, este pastel albanés puede ser ligero, lleno de burbujas de aire, o más grueso y firme. La consistencia del pastel depende de la cantidad de mantequilla utilizada en la receta. El trilece tiene un sabor y una textura únicos: es ligero, crujiente y dulce por encima, suave y ligero en el centro y húmedo por debajo. Si le gustan los postres suaves, húmedos y dulces, busque este pastel en cualquier pastelería albanesa.

#12 - Kackavall në furrë me domate

Comida albanesa: Kackavall në furrë me domate

El Kackavall es un queso tradicional albanés de vaca u oveja. La consistencia del Kackavall depende del animal del que proceda la leche. A los albaneses les gusta comer este queso con diversos platos tradicionales. A menudo, el Kackavall se hornea con tomates picados y hierbas. El queso al horno con tomates es un acompañamiento porque el queso fundido añade sabor a diversas carnes.

#13 - Fasule

Comida albanesa: Fasule

El fasule es una sopa de judías blancas muy apreciada en la cocina albanesa. Se preparaba a menudo durante la hambruna albanesa, ya que es muy barata y sacia. Tras el fin de la hambruna, la sopa de judías blancas mantuvo su popularidad.

La sopa se prepara con salsa de tomate, cebollas y judías blancas, y a menudo se sirve con verduras encurtidas o yogur. Los albaneses suelen tomar esta sopa con kulac, un pan casero.

#14 - Qofte

Comida albanesa: Qofte

Las Qofte son albóndigas a la parrilla, horneadas o fritas, hechas con carne picada: ternera, pollo, cordero o cerdo. Otros ingredientes pueden ser hierbas, especias y verduras.

El qofte es un plato tradicional albanés, pero es común en todo el sureste de Europa y Oriente Próximo, incluso hasta la India. Puede comerse como aperitivo, con ensalada, mojado en yogur, con pan o como guarnición de la cena. El qofte tradicional se elabora con carne de cordero cortada en dados y mezclada con hierbas.

Los qofte caseros son un poco diferentes de los que se encuentran en los restaurantes típicos albaneses. En casa, la carne se mezcla con pan rallado y se sirven redondos y planos. Se suelen comer con sopa de tomate.

#15 -Bakllava albanesa

Comida albanesa: Baklava

El bakllava o baklava es un postre crujiente hecho con miel o sirope, nueces y capas de masa filo. Aunque el baklava es típico de muchos países, de Turquía a Azerbaiyán, de Irán a Marruecos, el baklava albanés es especialmente bueno porque en Albania se utilizan más las nueces en lugar de los cacahuetes que se usan más habitualmente. El amargor de las nueces hace que el baklava sea un poco menos dulce y el uso de miel diluida, producida fresca en Albania, lo hace más ligero que algunas de las versiones realmente dulces y almibaradas.

#16 - Dolma japrak

Comida albanesa: Dolma Japrak

Otro aperitivo popular en la cocina mediterránea y albanesa es el dolma japrak, un plato de hojas de parra rellenas.

Las hojas, rellenas de diversos ingredientes como cebollas, arroz, tomates, col, pimientos, hierbas, especias y, a veces, carne, se enrollan en un divertido pero delicioso aperitivo para mojar.

#17 - Qifqi

Comida albanesa: Qifqi

El Qifqi se considera el único plato tradicional de Gjirokaster, una ciudad del sur de Albania, y es difícil de encontrar incluso en Albania. En este sentido, es uno de los platos albaneses más auténticos y típicos que se puedan imaginar.

La ciudad de Gjirokaster, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, merece una visita en sí misma, pero la presencia de esta deliciosa comida salada para picar con los dedos hace que merezca aún más la pena. Los qifqi son bolitas de arroz cocido, huevos, hierbas, sal y pimienta y, en ocasiones, queso.

#18 - Gjel Deti me Përshesh

Comida albanesa: Gjel Deti me Përshesh - Pavo al horno

Gjel deti me përshesh es un plato tradicional de Albania central: pavo al horno con puré de pan.

Este plato suele prepararse en días festivos, especialmente Navidad o Nochevieja. El përshesh se prepara tradicionalmente con pan de maíz desmenuzado en la salsa del pavo, con la carne y el hígado cortados en trozos pequeños, cebollas o puerros, y hierbas y especias.

El pavo se hornea por separado y se sirve al final junto con el përshesh, sobre el que se vierte mantequilla derretida. El pavo horneado y el përshesh juntos dan un sabor único y sorprendente.

#19 - Patëllxhan të Mbushur

Comida albanesa: Patellxhan te Mbushur

Este plato se traduce como berenjenas rellenas y es uno de mis favoritos porque es realmente delicioso, cremoso y muy fácil de hacer. Las berenjenas son la verdura estrella de los meses de verano, de mayo a otoño. Como los albaneses suelen comer lo que es de temporada, está garantizado encontrar este plato en cualquier lugar y a cualquier hora del día.

Las berenjenas se cortan por la mitad, se ahueca el interior y se rellenan con una mezcla de cebollas fritas y otras verduras, normalmente tomates y pimientos, así como carne y especias. A continuación, se cuecen en el horno. El patëllxhan të mbushur es una comida muy sustanciosa, por lo que suele tomarse solo como plato principal.

#20 - Ballokume

Comida albanesa: Ballokume

Ballokume, un pastel típico albanés, es originario de la ciudad de Elbasan (Albania central), al igual que el mencionado Tavë Kosi. El Ballokume se elabora con harina de maíz, mantequilla, azúcar y huevos, y es un pastel sencillo que se prepara tradicionalmente para la "Dita e Verës", festividad bancaria albanesa que se celebra anualmente el 14 de marzo.

Su elaboración lleva tiempo, ya que todo se hace a mano. Primero se mezclan la mantequilla y el azúcar hasta que palidezcan y hayan doblado su volumen, después se añaden los huevos. Por último, se añade la harina de maíz y se vierte la mezcla en una bandeja de horno. Las galletas se hornean y se dejan enfriar antes de servirlas. El sabor del ballokume no puede compararse con ningún otro postre de los Balcanes o del sudeste de Europa, lo que lo convierte en uno de los platos más auténticos de la cocina albanesa.