Traditioneel Albanees eten: Top 20 Albanese Gerechten

#4 - Tarator

Albanees eten: Tarator

Dit voorgerecht is een geweldig gerecht dat Albanezen meestal eten vóór een hoofdgerecht met vlees. Het wordt meestal in de zomer geserveerd, omdat het voor het serveren wordt gekoeld. Het gerecht is gemaakt van yoghurt, koud water, geraspte komkommer en zout.

Het heeft de consistentie van een soep, vandaar dat dit gerecht meestal in een kom wordt geserveerd, en smaakt erg vergelijkbaar met de Albanese traditionele drank dhallë, een traditionele drank die lijkt op yoghurt, maar met een dunne consistentie en zout toegevoegd.

De oudere generatie is dol op dit voorgerecht, terwijl de jongere de voorkeur lijken te geven aan dhallë omdat het makkelijker te eten is.

#5 - Flija

Albanees traditioneel eten Flia

Dit gerecht is gebruikelijk in de regio's in het noorden van Albanië. Het is een eenvoudig recept dat vaak thuis wordt bereid of geserveerd in traditionele lokale restaurants.

Flija is een eenvoudig crêpe-achtig gerecht dat knapperig is aan de bovenkant en zachter aan de onderkant. De toevoeging van boter geeft Flija zijn heerlijke smaak. Het gerecht wordt meestal geserveerd met verse zuivelproducten zoals kaas of yoghurt.

#6 - Petulla

Albanees eten: Petulla - Gebakken deeg

Gebakken deeg, ook wel petulla genoemd, is een populair gerecht in de hele Balkan. In Albanië wordt gebakken deeg traditioneel op veel verschillende manieren geserveerd en meestal gegeten als snack of bij het avondeten. Het lijkt meer op een donut, maar heeft een zwaardere consistentie en is knapperig van buiten en zacht van binnen.

Er zijn snackkraampjes in het hele land die petulla met verschillende toppings serveren. Toppings zijn onder andere chocolade, aardbeienjam, geraspte kaas of ketchup.

Gebakken deeg is snel en gemakkelijk te bereiden en wordt meestal gegeten met feta of honing. Een andere minder populaire maar heerlijke topping, vooral in de noordelijke regio, is yoghurt en knoflook.

#7 - Speca te mbushura

Albanees eten: Speca te mbushura

Speca të mbushura of gevulde paprika's is een erg populair lokaal gerecht. Het wordt in alle regio's van Albanië geserveerd.

Het exacte recept hangt af van hoe het werd doorgegeven, maar het gerecht bestaat uit paprika's gevuld met rijst. Gehakt lamsvlees of tomaten kunnen ook worden toegevoegd. De gevulde paprika's worden gebakken en warm geserveerd.

Dit gerecht wordt geserveerd met yoghurt, feta of dhallë. Het is ook gebruikelijk om chilipepers of zwarte peper toe te voegen, omdat de pittige kick de milde smaak van het gerecht aanvult.

#8 - Tavë Kosi (De Albanese nationale schotel)

Albanees eten: Tave Kosi

In Albanië is lamsvlees gebakken in yoghurt een populair traditioneel gerecht, dat vaak tijdens de lunch wordt geserveerd. In de hele Balkan staat het bekend als Elbasan tava, naar de Albanese stad waar het vandaan komt.

Tave Kosi wordt beschouwd als het Albanese nationale gerecht en wordt meestal bereid met lamsvlees, maar kan ook met kip worden gemaakt. De yoghurt wordt gemengd met rijst en eieren en samen met het vlees gebakken. Het gerecht heeft een unieke smaak: de gebakken yoghurt heeft een zachte textuur en smaakt licht zuur, terwijl het vlees dit goed balanceert en het gerecht zijn sappige vleessmaak geeft.

#9 - Perime në Zgarë

Albanees eten: Perime në Zgarë

Perime në zgarë (gegrilde groenten) zijn ongelooflijk lekker en omdat de plaatselijke bevolking graag grilt, is het gebruikelijk om borden met deze kleurrijke gegrilde groenten bij het hoofdgerecht te eten. De groenten kunnen worden besprenkeld met balsamicoazijn voor de smaak of van tevoren worden gemarineerd. Hoe dan ook, ze zijn een genot, vooral voor groenteliefhebbers.

#10 - Peshk në zgarë

Albanees eten: Peshk dhe Perime ne Tave - Vis en groenten

Hoewel de meeste toeristische trekpleisters in Albanië in het binnenland liggen en vleesgerechten van topkwaliteit bieden, heeft Albanië geweldige stranden langs de Rivièra waar je kunt genieten van de verse zeevruchten van de Adriatische en Ionische kust. Het land heeft ook talloze rivieren en meren waar je zoetwatervis kunt proberen.

Net als vlees wordt vis relatief eenvoudig bereid, meestal gegrild of in zijn geheel gebakken in de oven, met aardappelen of tomaten, uien, paprika, wat kruiden en een flinke scheut olijfolie. Gegrilde vis en zeevruchten behoren tot de gezondste gerechten die je in Albanië kunt eten en omdat de producten en ingrediënten zo vers zijn, zijn ze ook erg lekker.

#11 - Trileçe

Albanees eten: Trilece

Trileçe, of melktaart, is een licht Albanees dessert van onbekende oorsprong dat veel wordt gegeten in Zuid-Europa en Zuid-Amerika. Interessant is dat de naam afkomstig is van de Albanese en Italiaanse taal: tri betekent drie in het Albanees en leçe betekent melk in het Italiaans. Het is een populair dessert gemaakt met drie verschillende soorten melk: geëvaporeerde melk, slagroom en gecondenseerde melk. De cake wordt vervolgens overgoten met bruine siroop, wat het een sterk zoete smaak geeft.

Afhankelijk van de regio kan deze Albanese cake licht zijn, vol luchtbellen, of dikker en steviger. De consistentie van de cake zelf hangt af van de hoeveelheid boter die in het recept wordt gebruikt. Trilece heeft een unieke smaak en textuur: het is licht, knapperig en zoet aan de bovenkant, zacht en licht in het midden en vochtig aan de onderkant. Als je van een zacht, vochtig en zoet dessert houdt, kijk dan uit naar deze cake in elke Albanese patisserie.

#12 - Kackavall në furrë me domate

Albanees eten: Kackavall në furrë me domate

Kackavall is een traditionele Albanese koeien- of schapenkaas. De consistentie van Kackavall hangt af van welk dier de melk afkomstig is. Albanezen eten deze kaas graag bij verschillende traditionele gerechten. Vaak wordt Kackavall gebakken met gehakte tomaten en kruiden. Gebakken kaas met tomaten is een bijgerecht omdat de gesmolten kaas smaak toevoegt aan verschillende vleessoorten.

#13 - Fasule

Albanees eten: Fasule

Fasule is een witte bonensoep die erg gewaardeerd wordt in de Albanese keuken. Het werd vaak bereid tijdens de Albanese hongersnood, omdat het erg goedkoop en vullend is. Na het einde van de hongersnood bleef de witte bonensoep populair.

De soep wordt bereid met tomatensaus, uien en witte bonen en vaak geserveerd met ingemaakte groenten of yoghurt. Albanezen eten deze soep vaak met kulac, een zelfgebakken brood.

#14 - Qofte

Albanees eten: Qofte

Qofte zijn gegrilde, gebakken of gefrituurde gehaktballetjes van gehakt: rundvlees, kip, lamsvlees of varkensvlees. Andere ingrediënten kunnen kruiden, specerijen en groenten zijn.

Qofte is een traditioneel Albanees gerecht, maar het is gebruikelijk in heel Zuidoost-Europa en het Midden-Oosten, zelfs tot in India. Het kan worden gegeten als snack, met een salade, gedoopt in yoghurt, met brood of als bijgerecht bij het avondeten. Traditionele qofte wordt gemaakt van lamsvlees dat in blokjes wordt gesneden en gemengd met kruiden.

Zelfgemaakte qofte is een beetje anders dan die in typische Albanese restaurants. Thuis wordt het vlees gemengd met broodkruimels en ze worden rond en plat geserveerd. Ze worden meestal gegeten met tomatensoep.

#15 -Albanese bakllava

Albanees eten: Baklava

Baklava of baklava is een knapperig dessert gemaakt met honing of siroop, walnoten en laagjes filodeeg. Hoewel baklava typisch is voor veel landen, van Turkije tot Azerbeidzjan, van Iran tot Marokko, is Albanese baklava vooral lekker omdat in Albanië vaker walnoten worden gebruikt in plaats van de pinda's die meestal worden gebruikt. De bitterheid van de walnoten maakt de baklava iets minder zoet en het gebruik van verdunde honing, die vers in Albanië wordt geproduceerd, maakt hem lichter dan sommige van de echt zoete, stroperige versies.

#16 - Dolma japrak

Albanees eten: Dolma Japrak

Een andere populaire snack of voorgerecht in de mediterrane en Albanese keuken is dolma japrak, een gerecht van gevulde wijnbladeren.

De bladeren, gevuld met verschillende ingrediënten zoals uien, rijst, tomaten, kool, paprika, kruiden, specerijen en soms vlees, worden vervolgens opgerold tot een leuke maar heerlijke dipsnack.

#17 - Qifqi

Albanees eten: Qifqi

Qifqi wordt beschouwd als het enige traditionele gerecht uit Gjirokaster, een stad in het zuiden van Albanië, en is zelfs in Albanië moeilijk te vinden. In die zin is het een van de meest authentieke en typisch Albanese gerechten die je je kunt voorstellen.

De UNESCO Werelderfgoedstad Gjirokaster is op zich al een bezoek waard, maar de aanwezigheid van dit heerlijke hartige hapje maakt het nog meer de moeite waard. Qifqi zijn kleine balletjes van gekookte rijst, eieren, kruiden, zout en peper en soms kaas.

#18 - Gjel Deti me Përshesh

Albanees eten: Gjel Deti me Përshesh - Gebakken Kalkoen

Gjel deti me përshesh is een traditioneel gerecht uit Centraal-Albanië: gebakken kalkoen met broodpuree.

Dit gerecht wordt meestal bereid op feestdagen, vooral op Kerstmis of oudejaarsavond. Përshesh wordt traditioneel bereid met maïsbrood verkruimeld in de jus van de kalkoen, met het vlees en de lever in kleine stukjes gesneden, uien of prei, en kruiden en specerijen.

De kalkoen wordt apart gebakken en aan het eind geserveerd samen met përshesh waarover gesmolten boter wordt gegoten. De gebakken kalkoen en de përshesh zorgen samen voor een verbazingwekkende, unieke smaak.

#19 - Patëllxhan të Mbushur

Albanees eten: Patellxhan te Mbushur

Dit gerecht wordt vertaald als gevulde aubergines en is een van mijn persoonlijke favorieten omdat het echt heerlijk, romig en zo makkelijk te maken is. Aubergines zijn de belangrijkste groente in de zomermaanden, van mei tot de herfst. Omdat Albanezen meestal eten wat in het seizoen is, vind je dit gerecht gegarandeerd overal en op elk moment van de dag.

De aubergines worden doormidden gesneden, de binnenkant uitgehold en vervolgens gevuld met een mengsel van gebakken uien en andere groenten, meestal tomaten en paprika's, evenals vlees en kruiden. Daarna worden ze in de oven gebakken. Patëllxhan të mbushur is een zeer vullende maaltijd en wordt daarom meestal alleen als hoofdgerecht gegeten.

#20 - Ballokume

Albanees eten: Ballokume

Ballokume, een typisch Albanees gebakje, komt oorspronkelijk uit de stad Elbasan (Centraal-Albanië), net als de eerder genoemde Tavë Kosi. Ballokume wordt gemaakt van maïsmeel, boter, suiker en eieren en is een eenvoudig gebakje dat traditioneel wordt bereid voor "Dita e Verës", een Albanese feestdag die jaarlijks op 14 maart wordt gevierd.

Het kost tijd om ze te maken omdat alles met de hand wordt gedaan. Eerst worden de boter en suiker gemengd tot ze bleek zijn en in volume verdubbeld, daarna worden de eieren toegevoegd. Tot slot wordt de maïzena toegevoegd en wordt het mengsel op een bakplaat geschept. De koekjes worden gebakken en laten afkoelen voor het opdienen. De smaak van ballokume is met geen enkel ander dessert in de Balkan of Zuidoost-Europa te vergelijken, waardoor het een van de meest authentieke gerechten uit de Albanese keuken is.