Eten in Montenegro - Top 10 van populairste gerechten

Het land aan de Adriatische kust heeft een aantal heerlijke gerechten te bieden hebben. Ontdek hier wat het beste smaakt in Montenegro en wat maaltijden die Montenegrijnen thuis eten. Maak een reis door de smakelijke wereld van voedsel in de Balkan!

#1 Kacamak

Vóór het hoofdgerecht serveren de Montenegrijnen graag een klein voorgerecht dat de eetlust opwekt maar je niet te vol maakt. Kacamak is hiervoor een populaire keuze: Een heerlijke variatie op maïspap, die wordt verfijnd met kaas en gehakte aardappelen. Zoals bij alle voorgerechten geldt natuurlijk ook hier: eet niet te veel, want Montenegrijnse hoofdgerechten zijn pittig!

#2 Ćevapi - Het nationale gerecht

Ook internationaal bekend: Ćevapčići. Maar de Montenegrijnen gaan nog een stapje verder en verklaren de gehaktrolletjes tot hun nationale gerecht. Deze gebarbecuede kebabs, die traditioneel van lamsvlees worden gemaakt, zijn populair in het hele land. Hierdoor zijn ze een delicatesse in bijna elk restaurant.

---

Lees verder: Traditioneel Albanees eten: Top 20 Albanese Gerechten

---

#3 Jardum: een brouwsel van schapenmelk

Laten we beginnen met een drankje, want de inwoners van het land hechten ook veel belang aan het kiezen van de juiste drank. Natuurlijk serveert bijna elk restaurant ook de gebruikelijke drankjes uit de rest van Europa, maar als je iets wilt drinken dat echt typisch is voor de regio, dan is jardum het drankje bij uitstek. Dit smakelijke drankje bestaat uit slechts twee ingrediënten: schapenmelk* en zout. De schapenmelk wordt langzaam verwarmd tot het schuimt en dikker wordt, dan afgekoeld en opgedronken.

#4 Montenegrijnse groentestoofpot

Montenegrijnen koken meestal veel van dit stevige lunchgerecht. De basisingrediënten tomaten, gehakt en uien worden aangevuld met aubergines, courgettes en paprika. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, is het gerecht een ovenschotel. De maaltijd wordt vers opgediend en verwarmt de magen van hongerige gasten, zelfs in de bergen van Montenegro.

#5 Zwarte risotto

Sommige inktvissen leven aan de Adriatische kust. De Montenegrijnen maken er gebruik van - niet alleen zijzelf, maar ook de inkt* wordt gebruikt om te koken. Zo ontstaat de zwarte risotto die typisch is voor de kustregio's. De inktvissen worden naast de rijst geserveerd, waardoor een uniek gerecht ontstaat dat je niet mag missen als je het Balkanland bezoekt.

#Popeci

Popeci is een verfijnd vleesgerecht uit de regio van de hoofdstad Podgorica. De kalfssteak wordt gerold in een stukje kaas, prsut of kajmak (een populair zuivelproduct uit de Balkan en Turkije) en vervolgens gefrituurd in hete olie. Het resultaat is een sappige binnenkant en een knapperige, heerlijke korst aan de buitenkant die de smaakbeleving compleet maakt. Een specialiteit die als geen ander staat voor de stevige keuken van Podgorica en de hogere regionen van Montenegro.

#7 Buzara

Buzura komt ook uit de kustgebieden van het land. Dit zijn mosselen die ook lokaal worden gevangen. Ze zijn vooral populair in de landen ten oosten van de Adriatische Zee, en buzara is ook een favoriet gerecht in Kroatië. Het gerecht wordt vaak bereid met gegrilde groenten of een groentesaus - maar wat nooit mag ontbreken is olijfolie* en knoflook. Witte wijn is ook erg populair bij de bereiding.

#8 Riblja Čorba

Een van de bekendste Montenegrijnse gerechten is Riblja Čorba, de vissoep. Dit is een smaakvolle dikke soep met verschillende soorten vis. De koks combineren wel tien verschillende vissoorten in één soep. Het gerecht is erg populair bij de lokale bevolking en is zeker het proberen waard.

#9 Njeguški pršut

Het bergdorp Njeguški staat vooral bekend om zijn culinaire specialiteiten, waarvan de bekendste ham ("pršut") is. Sommigen vergelijken deze gerookte ham zelfs met de beroemde Parmaham uit Italië. De ham wordt enkele maanden uitsluitend op beukenhout gedroogd, waardoor hij zijn typische smaak krijgt. Het klimaat en de hoogte bieden hiervoor de perfecte omstandigheden. Het heerlijke resultaat wordt vaak geserveerd met lokale kaas en druivenbrandewijn of gekookt met kool.

#10 Burek

Tijdens je vakantie in Montenegro moet je absoluut een plaatselijke bakker bezoeken en wat burek meenemen. De naam "burek" is van Turkse oorsprong, betekent zoiets als een bladerdeeggerecht en is erg populair in de hele Balkan. Het is een deeggerecht dat wordt gebakken op ronde bakplaten en traditioneel wordt gevuld met vlees, kaas, spinazie of aardappelen. Op deze manier wordt de vette, krokante laag deeg een heerlijke vulling en wordt de burek gevormd tot spiralen, cirkels of buizen. In combinatie met een fles natuurlijke yoghurt is dit het toppunt van een Montenegrijns ontbijt.

De populairste drankjes in Montenegro

De nationale alcoholische drank is rakija, een woest krachtige brandewijn die puur wordt geserveerd; de meest voorkomende variant is de šljivovica met pruimensmaak.

Mead

Mede of honingbrandewijn was de nationale drank van de oude Slaven. Het wordt gemaakt door alcoholische gisting van honing, een proces dat lijkt op de productie van wijn. Het kan worden geproduceerd als alcoholische of non-alcoholische drank. Volgens de legende versterkt mede het lichaam, verbetert het het bloedbeeld en vertraagt het verouderingsproces. Je vindt het vooral in cafés in Njeguški en Cetinje.

Specialiteiten van Montenegro - Montenegrijnse schnaps: Šljivovica

Terwijl de pruimenbrandewijn "Šljivovica" populair is in het noorden van Montenegro, is "Ioza", een soort Montenegrijnse grappa, erg populair aan de kust. Beide sterke dranken zijn in heel Montenegro verkrijgbaar en worden vaak na de maaltijd geserveerd met espresso en een glas plat mineraalwater. In veel Montenegrijnse huishoudens wordt schnaps volgens een lange traditie zelfstandig gedistilleerd en je vindt er nog vaak handgesmede koperen ketels uit het verleden.

Volgens het oude gebruik wordt schnaps 's avonds of op feestdagen gedistilleerd. Iedereen die de opkomende rook ziet, wordt uitgenodigd om het distilleerritueel bij te wonen. Samen toekijken bij de ketel is een goede gelegenheid voor gezelligheid, een vrolijke sfeer en diepgaande gesprekken onder het genot van heerlijke hapjes en onophoudelijk proeven van de vloeiende schnaps die net gedistilleerd is.

Dit vind je misschien ook leuk:

• Traditioneel Bosnisch eten - De 10 beste Bosnische gerechten
• Macedonisch eten: Top 10 traditionele Macedonische gerechten
• Wandelen in Albanië - De top 8 mooiste routes