Comida en Macedonia: los 12 mejores platos de Macedonia del Norte

Macedonia es un país sin salida al mar del sureste de Europa. Se caracteriza por KosovoSerbia, Bulgaria, Grecia y Albania rodeado. El país es conocido por ser el único que se independizó de Yugoslavia sin derramamiento de sangre. Macedonia del Norte también es famosa por sus innumerables monasterios antiguos y pintorescos lagos. La página Cocina macedonia depende en gran medida del influenciada por la cocina otomano-turca y también contiene algunos Características de otras cocinas balcánicas.

Comida macedonia: Moussaka

Los platos macedonios más populares

El clima relativamente cálido del norte de Macedonia ofrece Buenas condiciones de cultivo para diversas hortalizas, hierbas y frutas. En Cocina macedoniae conoce también por la Variedad y calidad de sus productos lácteos, vinos y bebidas alcohólicas locales. como el rakija.

El tavče gravče y la mastika se consideran los platos y bebidas nacionales del país, mientras que la repostería se considera un elemento básico de la cocina macedonia.

He aquí una lista de algunos platos tradicionales que sin duda debe probar en Macedonia del Norte.

Sarma (rollos de col rellenos)

Sarme - Rollitos de col rellenos de carne picada y arroz

El sarma es un plato a base de hojas de col fermentadas, arroz y carne picada. El sarma se considera uno de los platos favoritos del país y se conoce generalmente como plato de invierno, pero mucha gente también lo come en otras épocas del año.

Suele servirse con guarniciones y salsas, pero también puede comerse solo. También existe una versión vegetariana de este plato que omite la carne picada y contiene en su lugar arroz y puerro.

También existe una versión veraniega en la que los rollos de col fermentada se sustituyen por hojas de parra, que suelen comerse con nata agria.

Tavce Gravce

Los platos macedonios más populares: Tavce Gravce

El tavce gravce es un plato elaborado con alubias cocidas y un roux de pimiento rojo seco. La mezcla final se cuece en una sartén u olla.

Suele servirse con salchichas o costillas, pimientos frescos y pan. Según la tradición, el tavce gravce suele comerse para almorzar los viernes.

El Tavce Gravce también se considera el plato nacional de Macedonia del Norte, tiene un sabor increíblemente rico y es popular en todo el país.

Musaka

Comida macedonia: Los mejores platos tradicionales macedonios: Moussaka

La musaka es un plato a base de carne picada y cebollas fritas. Estos ingredientes se colocan en capas de rodajas de patata. Se sazona con sal, pimentón rojo y pimienta negra, y finalmente se recubre con una costra de huevo. Esto le da al plato una textura crujiente y un color dorado.

La musaka suele servirse directamente del horno y es originalmente un plato otomano. Sin embargo, con el paso de los años se ha convertido en uno de los platos más populares del norte de Macedonia.

Pastrmajlija - Pizza macedonia

Comida macedonia - Pizza macedonia Pastrmajlija

La pastrmajlija es un pastel macedonio ovalado de masa horneada que recuerda a la pizza. Suele cubrirse con pequeños dados de carne salada de cerdo o pollo. El relleno de grasa de cerdo es algo menos común.

Se cree que la grasa de cerdo ayuda a ablandar la masa y al mismo tiempo da al plato un sabor increíble. Algunos macedonios también añaden huevos. La pastrmajlija se suele comer con guindillas verdes fermentadas, también conocidas como feferonki.

Polneti Piperki

Comida macedonia: Polneti Piperki

El polneti piperki es un plato a base de pimientos rojos o verdes rellenos de carne picada y arroz. Los pimientos rellenos se cuecen al horno.

A veces también se utiliza una rodaja de patata para cubrir los pimientos abiertos. Los polneti piperki suelen comerse directamente del horno con muchas rebanadas de pan. Este manjar macedonio suele servirse como plato principal y se considera saciante y sabroso.

Ajvar (pasta de especias a base de pimentón y berenjena)

Ajvar

El ajvar es un pimentón para untar elaborado con pimientos rojos asados, pimientos dulces y berenjenas. Todos estos ingredientes se mezclan, se hacen puré y se fríen juntos con sal y aceite durante unas horas.

Esta salsa tiene una consistencia cremosa y combina bien con muchos otros platos. Los macedonios lo comen para desayunar o para untar. A veces, las familias macedonias se reúnen para preparar decenas de kilos de ajvar y guardarlo en recipientes para el invierno.

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Turlitava (Estofado de verduras y carne)

Comida macedonia: Turlitava

El turlitava es un guiso tradicional macedonio hecho con muchos tipos de verduras y trozos de carne de cerdo o ternera. El turlitava se considera una auténtica comida reconfortante.

Otros ingredientes son rodajas de patata, pimientos, berenjenas, pimientos, okra, tomates, cebollas, zanahorias, ajos y calabacines. Todos estos ingredientes se combinan primero, se fríen y luego se hornean. También se puede preparar una versión vegetariana de la turlitava simplemente omitiendo la carne.

Pindjur (tomate y pimiento rojo para untar)

Comida macedonia: Pindjur

El pindjur es una pasta para untar muy popular en Macedonia, elaborada con berenjenas asadas, tomates, pimientos, cebollas, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

En verano, suele comerse con queso y pan para almorzar o cenar.

Además de en Macedonia del Norte, el pindjur también se come en Bosnia y Herzegovina, Croacia, Bulgaria y Serbia.

Zelnik

Zelnik

El Zelnik es un pastel macedonio de hojaldre relleno de puerros fritos picados. Es conocido por ser semicrujiente por fuera y blando por dentro. Algunas personas también añaden carne picada, espinacas, col o queso al relleno en lugar de puerro.

Ocasionalmente, también se colocan huevos revueltos entre las capas de masa. Se suele servir con nata agria.

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Tulumba (mini galletas de mantequilla fritas empapadas en almíbar)

Comida macedonia: Tulumba

La tulumba, también llamada bamiyeh, es un postre frito hecho con una masa sin levadura en forma de huevo pequeño y con ranuras a lo largo. Se forma con una manga pastelera o una prensa de repostería que tiene una pieza final a juego.

Primero se fríe, lo que le da un color dorado, y luego se rocía con sirope azucarado mientras aún está caliente.

Se asocia sobre todo a Turquía, pero también se consume en Oriente Próximo y el sudeste de Europa.

Börek

Byrek o Burek

El börek (también conocido como burek, byrek o boureki) es una serie de platos de hojaldre elaborados con una fina masa filo con rellenos de queso, carne picada, espinacas y especias y una cremosa mezcla de huevo y yogur, y horneados en forma de empanada crujiente y hojaldrada.

Ensalada Shopska (lechuga picada)

Ensalada Schopska - Comida tradicional macedonia en Macedonia

La mayoría de las comidas macedonias empiezan con tomates, queso blanco, pepino y aceite de girasol. La ensalada Shopska es la pieza central de toda mesa macedonia, ya que compite fácilmente con el plato principal. Aunque es refrescante y se come sobre todo en verano, esta ensalada puede ser bastante calórica. Se dice popularmente que los macedonios pueden vivir sólo con shopska durante unos días.

Chevapi o kebapi (salchichas de carne picada a la parrilla)

Cevapi

Originarios del noroeste, los chevapi están sorprendentemente presentes en la cocina macedonia. Se disfrutan en casi todas las barbacoas locales; combinan bien con la aromática especia bukovec y unas cebollas recién picadas. Para disfrutar al máximo de la experiencia, hay que estar cerca cuando la carne picada se pone en la parrilla. El olor es abrumador.

Aquí tiene una lista de la mejor comida de Macedonia. Los mejores platos tradicionales del norte de Macedonia que debes probar en vacaciones.

Otras bebidas y alimentos en Macedonia

Aperitivos y ensaladas en Macedonia

• Ensalada Shopska
• Turshija
• Macalo
• Kiselo Mleko
• Sirena horneada
• Ajvar
• Pindjur
• Sushena Vezenka

Pan, bollería y pastelería

• Pogacha
• Burek
• Gibanica
• Mekici
• Kifli
• Zelnik
• Gjomleze
• Lava de yogur

Platos principales vegetarianos en Macedonia

• Guiso de patatas
• Turlitava
• Tavche Gravche
• Sarma
• Polneti Piperki
• Queso a la plancha

Platos principales no vegetarianos en Macedonia

• Kukurec
• Selsko Meso
• Shirden
• Piftija
• Gjuvec
• Musaka (Moussaka)
• Kebab
• Skara
• Pastramajlija
• Chomlek

Platos de pescado macedonio

• Cironka
• Carpa rellena
• Trucha de Ohrid rellena

Postres macedonios

• Vanilici
• Bombici
• Ravanija
• Gurabija
• Kozinjak (Milibrod)
• Tatlija
• Ekleri
• Tikvarnik
• Slatko od Smokvi (mermelada de higos verdes)
• Mekici (hojaldre macedonio)
• Palacinki

Bebidas macedonias

• Vino
• Mastika
• Compota
• Boza
• Yogur
• Rakija

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