Macedońskie jedzenie: 10 tradycyjnych macedońskich potraw
Kuchnia macedońska jest symbolem bogatej tradycji Macedonii. Wiele potrawy które zostały zjedzone w Macedonii w przeszłości są nadal spożywane dzisiaj, nieco zmodyfikowane, ale nadal pyszne. Jedzenie jest częścią tradycji. Sekretem jego niezastąpionego smaku jest to, że od wieków przygotowywane jest w ten sam sposób. Oto moje osobiste Top 10:
Macedoński Makalo
Treść / Zawartość
Makalo Macedońskie jedzenie
Dla każdego, kto kocha czosnek (tak jak ja), jest to prawdziwa okazja. Makalo z Ochrydy to pozycja obowiązkowa. Jest podobny do aioli, ale dziesięć razy smaczniejszy. Jak to się robi? Zmiażdżony czosnek, odrobina octu winnego, olej słonecznikowy i odrobina soli... Pyszny jako przystawka z ciepłym chlebem, ale także jako dodatek do mięsa lub zupy.
Podvarok (Zuurkool schotel)
Podvarok Macedońskie jedzenie
Podvarok to tradycyjne macedońskie danie, które często podawane jest z żeberkami wieprzowymi lub wędzoną wieprzowiną.
Podvarok jest przygotowywany z kiszonej kapusty, ale jeśli nie możesz jej znaleźć, użyj zwykłej kapusty (wolno duszonej). To danie jest idealne na tę porę roku, zwłaszcza że kapusta kiszona jest produkowana w Macedonii o tej porze roku. Wiele gospodarstw domowych robi własną kiszoną kapustę. Jest ona częścią produkcji zimnicy (żywności na zimę) w Macedonii i na Bałkanach. Jest przygotowywana z pysznym czerwonym winem.
Gjomleze
Gjomleze Macedońskie jedzenie
Gjomleze (ѓомлезе) pochodzi z południowo-zachodniej Macedonii. Jest to rodzaj pikantnego ciasta składającego się z ułożonych warstw ciasta z chrupiącą skórką. Nadal jest przygotowywany w taki sam sposób, jak setki lat temu; przy użyciu tradycyjnej patelni z pokrywką zwaną "sach" (сач). Można go również przygotować w piekarniku. Przygotuj się na kilka godzin na ten specjał, ale zdecydowanie warto! Jada się go z jogurtem
Burek
Byrek lub Burek
Burek to nazwa tego makaronu, który może być wypełniony serem, warzywami lub mięsem. Jest to pyszne, pikantne i sycące danie na każdą porę dnia. Burek jest pyszny zanurzony w ajvarze, ale tradycyjnie podaje się go również z jogurtem lub crème fraîche. Burek jest spożywany jako przystawka, danie główne, dodatek lub po prostu jako przekąska. Wersja mięsna jest również popularna na pikantne śniadanie.
Pstrąg ochrydzki
Ohrid forel Macedońskie jedzenie
Macedońskie miasto Ochryda zostało wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO, podobnie jak krystalicznie czyste jezioro o tej samej nazwie. Pstrąg był poławiany i ceniony od niepamiętnych czasów. Cesarze lubili podawać pastrmkę (pstrąga) na swoich obiadach, a tureccy sułtani wysyłali ją kurierem do Stambułu. Pastrmka na Ohridski nacin (smażony pstrąg) to najbardziej znany przepis. Podawana jest z pysznym zimnym macedońskim białym winem.
Teleshka Chorba (zupa cielęca)
Teleshka Chorba (zupa cielęca)
Zupa cielęca to tradycyjne danie w Macedonii. Istnieją inne wariacje, na przykład z flakami i kurczakiem, ale ta jest moją ulubioną. Zupy te (chorbas) serwowane są w każdej restauracji do pory obiadowej. Zwykle w połączeniu z sosem czosnkowym (makalo) i świeżym chlebem. Może to zabrzmieć dziwnie, że te zupy jada się na śniadanie, ale gdy raz ich spróbujesz, będziesz uzależniony.
Tavche Gravhe (pieczona fasola)
Tavche Gravhe Macedońskie jedzenie
Pieczona fasola lub tavche gravche to tradycyjne macedońskie danie przygotowywane w tradycyjnej ceramice. Jest to jedno z najbardziej znanych dań macedońskich, zdrowe i łatwe w przygotowaniu. Obecnie przyrządza się ją ze smażoną rybą lub kiełbasą, ale można ją również przygotować bez mięsa, tak jak powinno być.
Sarma
Sarma
Nadziewane liście kiszonej kapusty, czyli sarma, to tradycyjne macedońskie danie, które zwykle przygotowuje się zimą. Ponieważ jest przygotowywana w dużych ilościach, sarma jest zwykle spożywana przez kilka dni. Jeśli możesz oprzeć się pokusie, zjedz ją następnego dnia po przygotowaniu, smakuje lepiej!
Turlitava
Turlitava Macedońskie jedzenie
Turlitava to popularne tradycyjne danie w Macedonii. Składa się z gulaszu warzywno-mięsnego pieczonego w piekarniku w tradycyjnej glinianej formie. Turlitava pochodzi od tureckich słów turli, co oznacza mieszany, i tava, gliniana miska. Możesz wybrać warzywa i mięso, których chcesz użyć.
Rakija
Rakija nie jest oczywiście jedzeniem, ale w Macedonii jest częścią prawie każdego posiłku: na przebudzenie, jako aperitivo z mezze, przed i po posiłku, przed pójściem spać. Rakija jest również stosowana jako lekarstwo na wiele chorób: bóle brzucha, przeziębienia, grypę, bóle mięśni i środki dezynfekujące. Prawie każdy ma rakiję domowej roboty, ale moją ulubioną jest Zolta van Tikves.
Jakie jest typowe macedońskie jedzenie?
Jest typowa macedońska pizza pastrmajlija, serbski ajvar i turecki börek. Do odkrycia są również bośniackie desery, takie jak Uštipci (pączki). Wiele grup etnicznych ma zatem wpływ na kuchnię macedońską.
Polski 
Deutsch 
Nederlands 
Español