Tradycyjne albańskie jedzenie: 20 najlepszych albańskich potraw

#4 - Tarator

Albańskie jedzenie: Tarator

Ta przystawka to świetne danie, które Albańczycy zwykle jedzą przed głównym daniem mięsnym. Zazwyczaj podaje się ją latem, ponieważ przed podaniem jest schładzana. Danie składa się z jogurtu, zimnej wody, startego ogórka i soli.

Ma konsystencję zupy, dlatego danie to jest zwykle podawane w misce i smakuje bardzo podobnie do albańskiego tradycyjnego napoju dhallë, tradycyjnego napoju podobnego do jogurtu, ale o rzadkiej konsystencji i z dodatkiem soli.

Starsze pokolenie uwielbia tę przystawkę, podczas gdy młodsi wolą dhallë, ponieważ są łatwiejsze do spożycia.

#5 - Flija

Albańska tradycyjna żywność Flia

To danie jest powszechne w regionach północnej Albanii. Jest to prosty przepis często przygotowywany w domu lub serwowany w tradycyjnych lokalnych restauracjach.

Flija to proste danie przypominające naleśniki, które jest chrupiące z wierzchu i bardziej miękkie od spodu. Dodatek masła nadaje Fliji pyszny smak. Danie jest zwykle podawane ze świeżymi produktami mlecznymi, takimi jak ser lub jogurt.

#6 - Petulla

Albańskie jedzenie: Petulla - pieczone ciasto

Smażone ciasto, zwane również petulla, jest popularnym daniem na całych Bałkanach. W Albanii smażone ciasto jest tradycyjnie podawane na wiele różnych sposobów i jest zwykle spożywane jako przekąska lub do obiadu. Bardziej przypomina pączka, ale ma cięższą konsystencję i jest chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

W całym kraju istnieją stoiska z przekąskami, które serwują petulla z różnymi dodatkami. Polewy obejmują czekoladę, dżem truskawkowy, tarty ser lub ketchup.

Smażone ciasto jest szybkie i łatwe w przygotowaniu i jest zwykle spożywane z serem feta lub miodem. Innym mniej popularnym, ale pysznym dodatkiem, szczególnie w regionie północnym, jest jogurt i czosnek.

#7 - Speca te mbushura

Albańskie jedzenie: Speca te mbushura

Speca të mbushura lub faszerowana papryka to bardzo popularne lokalne danie. Podawane jest we wszystkich regionach Albanii.

Dokładny przepis zależy od tego, jak został przekazany, ale danie składa się z papryki nadziewanej ryżem. Można również dodać posiekaną jagnięcinę lub pomidory. Nadziewane papryki są pieczone i podawane na gorąco.

Danie to podaje się z jogurtem, serem feta lub dhallë. Często dodaje się również papryczkę chili lub czarny pieprz, ponieważ ostry smak uzupełnia łagodny smak potrawy.

#8 - Tavë Kosi (albańskie danie narodowe)

Albańskie jedzenie: Tave Kosi

W Albanii jagnięcina pieczona w jogurcie jest popularnym tradycyjnym daniem, często podawanym w porze lunchu. Na całych Bałkanach znana jest pod nazwą Elbasan tava - od albańskiego miasta, z którego pochodzi.

Tave Kosi jest uważane za albańskie danie narodowe i jest zwykle przygotowywane z jagnięciny, ale może być również przyrządzane z kurczakiem. Jogurt jest mieszany z ryżem i jajkami i pieczony razem z mięsem. Danie ma wyjątkowy smak: pieczony jogurt ma miękką konsystencję i lekko kwaśny smak, podczas gdy mięso dobrze to równoważy i nadaje potrawie soczysty mięsny smak.

#9 - Perime në Zgarë

Albańskie jedzenie: Perime në Zgarë

Perime në zgarë (grillowane warzywa) są niezwykle smaczne, a ponieważ miejscowi uwielbiają grillować, często je się talerze tych kolorowych grillowanych warzyw z daniem głównym. Warzywa można skropić octem balsamicznym dla smaku lub wcześniej zamarynować. Tak czy inaczej, są one rozkoszą, szczególnie dla miłośników warzyw.

#10 - Peshk në zgarë

Albańskie jedzenie: Peshk dhe Perime ne Tave - Ryby i warzywa

Podczas gdy większość miejsc turystycznych Albanii znajduje się w głębi lądu i oferuje najwyższej klasy dania mięsne, Albania ma wspaniałe plaże wzdłuż Riwiery, gdzie można delektować się świeżymi owocami morza z wybrzeży Adriatyku i Morza Jońskiego. W kraju znajdują się również liczne rzeki i jeziora, w których można spróbować ryb słodkowodnych.

Podobnie jak mięso, ryby przygotowuje się stosunkowo prosto, zwykle grillowane lub pieczone w całości w piekarniku, z ziemniakami lub pomidorami, cebulą, papryką, ziołami i dużą ilością oliwy z oliwek. Grillowane ryby i owoce morza to jedne z najzdrowszych dań, jakie można zjeść w Albanii, a ponieważ produkty i składniki są tak świeże, są również bardzo smaczne.

#11 - Trileçe

Albańskie jedzenie: Trilece

Trileçe, czyli ciasto mleczne, to lekki albański deser nieznanego pochodzenia, który jest powszechnie spożywany w Europie Południowej i Ameryce Południowej. Co ciekawe, nazwa pochodzi z języka albańskiego i włoskiego: tri oznacza trzy w języku albańskim, a leçe oznacza mleko w języku włoskim. Jest to popularny deser przygotowywany z trzech różnych rodzajów mleka: mleka odparowanego, bitej śmietany i mleka skondensowanego. Ciasto jest następnie polewane brązowym syropem, który nadaje mu mocny słodki smak.

W zależności od regionu, to albańskie ciasto może być lekkie, pełne pęcherzyków powietrza lub grubsze i twardsze. Konsystencja samego ciasta zależy od ilości masła użytego w przepisie. Trilece ma wyjątkowy smak i konsystencję: jest lekkie, chrupiące i słodkie na wierzchu, miękkie i lekkie w środku oraz wilgotne na spodzie. Jeśli uwielbiasz miękkie, wilgotne i słodkie desery, poszukaj tego ciasta w każdej albańskiej cukierni.

#12 - Kackavall në furrë me me domate

Albańskie jedzenie: Kackavall në furrë me domate

Kackavall to tradycyjny albański ser krowi lub owczy. Konsystencja sera Kackavall zależy od tego, od jakiego zwierzęcia pochodzi mleko. Albańczycy lubią jeść ten ser z różnymi tradycyjnymi potrawami. Często Kackavall jest zapiekany z posiekanymi pomidorami i ziołami. Zapiekany ser z pomidorami jest dodatkiem do dań, ponieważ roztopiony ser dodaje smaku różnym mięsom.

#13 - Fasule

Albańskie jedzenie: Fasule

Fasule to zupa z białej fasoli, która jest bardzo ceniona w kuchni albańskiej. Była często przygotowywana w czasach albańskiego głodu, ponieważ jest bardzo tania i sycąca. Po zakończeniu głodu zupa z białej fasoli zachowała swoją popularność.

Zupa jest przygotowywana z sosem pomidorowym, cebulą i białą fasolą i często podawana z marynowanymi warzywami lub jogurtem. Albańczycy często jedzą tę zupę z kulac, domowym chlebem.

#14 - Qofte

Albańskie jedzenie: Qofte

Qofte to grillowane, pieczone lub smażone w głębokim tłuszczu klopsiki z mięsa mielonego: wołowiny, kurczaka, jagnięciny lub wieprzowiny. Inne składniki mogą obejmować zioła, przyprawy i warzywa.

Qofte to tradycyjne danie kuchni albańskiej, ale jest popularne w całej południowo-wschodniej Europie i na Bliskim Wschodzie, nawet w Indiach. Może być spożywane jako przekąska, z sałatką, zanurzone w jogurcie, z chlebem lub jako dodatek do obiadu. Tradycyjne qofte przygotowywane jest z mięsa jagnięcego pokrojonego w kostkę i zmieszanego z ziołami.

Domowe qofte różni się nieco od tych, które można znaleźć w typowych albańskich restauracjach. W domu mięso miesza się z bułką tartą i podaje okrągłe i płaskie. Zazwyczaj je się je z zupą pomidorową.

#15 - albańska baklawa

Albańskie jedzenie: baklava

Baklawa to chrupiący deser przygotowywany z miodu lub syropu, orzechów włoskich i warstw ciasta filo. Chociaż baklava jest typowa dla wielu krajów, od Turcji po Azerbejdżan, od Iranu po Maroko, albańska baklava jest szczególnie dobra, ponieważ orzechy włoskie są częściej używane w Albanii zamiast orzeszków ziemnych, które są najczęściej używane. Gorycz orzechów włoskich sprawia, że baklava jest nieco mniej słodka, a użycie rozcieńczonego miodu, produkowanego świeżo w Albanii, czyni ją lżejszą niż niektóre naprawdę słodkie, syropowate wersje.

#16 - Dolma japrak

Albańskie jedzenie: Dolma Japrak

Inną popularną przekąską lub przystawką w kuchni śródziemnomorskiej i albańskiej jest dolma japrak, danie z nadziewanych liści winorośli.

Liście, wypełnione różnymi składnikami, takimi jak cebula, ryż, pomidory, kapusta, papryka, zioła, przyprawy, a czasem mięso, są następnie zwijane w zabawną, ale pyszną przekąskę do maczania.

#17 - Qifqi

Albańskie jedzenie: Qifqi

Qifqi jest uważane za jedyne tradycyjne danie z Gjirokasterpochodzi z miasta w południowej Albanii i jest trudna do znalezienia nawet w Albanii. W tym sensie jest to jedno z najbardziej autentycznych i typowych dań albańskich, jakie można sobie wyobrazić.

Wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO miasto Gjirokaster jest warte odwiedzenia samo w sobie, ale obecność tego pysznego pikantnego jedzenia sprawia, że jest jeszcze bardziej warte uwagi. Qifqi to małe kulki z gotowanego ryżu, jajek, ziół, soli i pieprzu, a czasem także sera.

#18 - Gjel Deti me Përshesh

Albańskie jedzenie: Gjel Deti me Përshesh - pieczony indyk

Gjel deti me përshesh to tradycyjne danie z centralnej Albanii: pieczony indyk z puree z chleba.

To danie jest zwykle przygotowywane w święta, zwłaszcza w Boże Narodzenie lub Nowy Rok. Përshesh tradycyjnie przygotowuje się z chleba kukurydzianego pokruszonego w sosie z indyka, z mięsem i wątróbką pokrojonymi na małe kawałki, cebulą lub porem oraz ziołami i przyprawami.

Indyka piecze się osobno, a na koniec podaje razem z përshesh, które polewa się roztopionym masłem. Pieczony indyk i përshesh razem tworzą niesamowity, niepowtarzalny smak.

#19 - Patelxhan të Mbushur

Albańskie jedzenie: Patellxhan te Mbushur

To danie tłumaczy się jako nadziewane bakłażany i jest jednym z moich ulubionych, ponieważ jest naprawdę pyszne, kremowe i łatwe do zrobienia. Bakłażany są głównym warzywem w miesiącach letnich, spożywanym od maja do jesieni. Ponieważ Albańczycy zwykle jedzą to, co jest w sezonie, masz gwarancję, że znajdziesz to danie wszędzie i o każdej porze dnia.

Bakłażany są przecinane na pół, wydrążane, a następnie nadziewane mieszanką smażonej cebuli i innych warzyw, zwykle pomidorów i papryki, a także mięsa i przypraw. Następnie piecze się je w piekarniku. Patëllxhan të mbushur to bardzo sycący posiłek, dlatego zwykle spożywa się go samodzielnie jako danie główne.

#20 - Ballokume

Albańskie jedzenie: Ballokume

Ballokume, typowe albańskie ciasto, pochodzi z miasta Elbasan (środkowa Albania), podobnie jak wspomniane wcześniej Tavë Kosi. Ballokume jest wytwarzane z mąki kukurydzianej, masła, cukru i jajek i jest prostym ciastem tradycyjnie przygotowywanym na "Dita e Verës", albańskie święto bankowe obchodzone corocznie 14 marca.

Ich przygotowanie zajmuje trochę czasu, ponieważ wszystko robi się ręcznie. Najpierw masło i cukier są mieszane, aż staną się blade i podwoją swoją objętość, a następnie dodaje się jajka. Na koniec dodaje się mąkę kukurydzianą i nakłada masę łyżką na blachę do pieczenia. Ciastka piecze się i pozostawia do ostygnięcia przed podaniem. Smaku ballokume nie można porównać z żadnym innym deserem na Bałkanach lub w południowo-wschodniej Europie, co czyni go jednym z najbardziej autentycznych dań kuchni albańskiej.