Gastronomía en Montenegro - Los 10 platos más populares

El país de la costa adriática tiene unos deliciosos platos que ofrecer. Descubra aquí qué sabe mejor en Montenegro y qué comidas que los montenegrinos comen en casa. Adéntrese en el sabroso mundo de los alimentos en los Balcanes!

#1 Kacamak

Antes del plato principal, a los montenegrinos les gusta servir un pequeño aperitivo que estimule el apetito pero no llene demasiado. El kacamak es una opción popular para ello: Una deliciosa variación de las gachas de maíz, que se refina con queso y patatas picadas. Como con todos los entrantes, la regla es: no coma demasiado, porque los platos principales montenegrinos son realmente contundentes.

#2 Ćevapi - El plato nacional

También conocida internacionalmente: Ćevapčići. Pero los montenegrinos van un paso más allá y declaran que los rollos de carne picada son su plato nacional. Tradicionalmente elaborados con cordero, estos kebabs a la barbacoa son populares en todo el país. Por eso son un manjar en casi todos los restaurantes.

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#3 Jardum: brebaje a base de leche de oveja

Empecemos por la bebida, porque los habitantes del país también conceden gran importancia a la elección de la bebida adecuada. Por supuesto, en casi todos los restaurantes se sirven también las bebidas habituales del resto de Europa, pero si se quiere beber algo verdaderamente típico de la región, el jardum es la bebida elegida. Esta sabrosa bebida se compone de sólo dos ingredientes: leche de oveja* y sal. La leche de oveja se calienta lentamente hasta que hace espuma y se espesa, luego se enfría y se bebe.

#4 Menestra de verduras montenegrina

Los montenegrinos suelen cocinar mucho este contundente plato para el almuerzo. A los ingredientes básicos de tomate, carne picada y cebolla se añaden berenjenas, calabacines y pimientos. Al contrario de lo que sugiere su nombre, se trata de una cazuela al horno. Servido fresco, el plato calienta los estómagos de los hambrientos comensales, incluso en las montañas de Montenegro.

#5 Risotto negro

Algunos calamares viven en la costa adriática. Los montenegrinos los aprovechan, no sólo ellos mismos, sino también la tinta* que se utiliza para cocinar. Así se crea el risotto negro típico de las regiones costeras. La sepia se sirve junto al arroz, creando un plato único que no debe perderse cuando visite el país balcánico.

#Popeci

Popeci es un refinado plato de carne de la región de la capital Podgorica. El filete de ternera se enrolla en un trozo de queso, prsut o kajmak (un producto lácteo popular de los Balcanes y Turquía) y se fríe en aceite caliente. El resultado es un interior jugoso y una corteza crujiente y deliciosa en el exterior que redondea la experiencia de sabor. Una especialidad que representa como ninguna otra la contundente cocina de Podgorica y las regiones altas de Montenegro.

#7 Buzara

La buzura también procede de las regiones costeras del país. Se trata de mejillones, que también se pescan localmente. Son especialmente populares en los países al este del Adriático, y la buzara también es un plato favorito en Croacia. El plato suele prepararse con verduras asadas o una salsa de verduras, pero lo que nunca debe faltar es el aceite de oliva* y el ajo. El vino blanco también es muy popular en la preparación.

#8 Riblja Čorba

Uno de los platos montenegrinos más famosos es Riblja Čorba, la sopa de pescado. Se trata de una sabrosa sopa espesa con varios tipos de pescado. Los cocineros combinan hasta diez tipos distintos de pescado en una sola sopa. Este plato es muy popular entre los lugareños y merece la pena probarlo.

#9 Préstamo de vivienda

El pueblo de montaña de Njeguški es especialmente conocido por sus especialidades culinarias, la más famosa de las cuales es el jamón ("pršut"). Algunos llegan a comparar este jamón ahumado con el famoso jamón de Parma italiano. El jamón se seca exclusivamente en madera de haya durante varios meses, lo que le confiere su sabor típico. El clima y la altitud ofrecen las condiciones perfectas para ello. El delicioso resultado suele servirse con queso local y aguardiente de uva o cocido con col.

#10 Burek

Durante sus vacaciones en Montenegro, no deje de visitar una panadería local y comprar burek. El nombre "burek" es de origen turco, significa algo así como plato de hojaldre y es muy popular en todos los Balcanes. Es un plato de hojaldre que se hornea en bandejas redondas y tradicionalmente se rellena de carne, queso, espinacas o patatas. De este modo, la capa aceitosa y crujiente de la masa se convierte en un delicioso relleno y el burek se forma en espirales, círculos o tubos. En combinación con una botella de yogur natural, es el epítome de un desayuno montenegrino.

Las bebidas más populares en Montenegro

La bebida alcohólica nacional es el rakija, un aguardiente ferozmente potente que se sirve solo; la variedad más común es el šljivovica, con sabor a ciruela.

Mead

El hidromiel o aguardiente de miel era la bebida nacional de los antiguos eslavos. Se produce mediante la fermentación alcohólica de la miel, en un proceso similar al del vino. Puede producirse como bebida alcohólica o no alcohólica. Según la leyenda, el hidromiel fortalece el organismo, mejora el hemograma y ralentiza el proceso de envejecimiento, y se puede encontrar sobre todo en las tabernas de Njeguški y Cetinje.

Especialidades de Montenegro - Aguardiente montenegrino: Šljivovica

Mientras que el aguardiente de ciruelas "Šljivovica" es popular en el norte de Montenegro, la "Ioza", un tipo de grappa montenegrina, es muy popular en la costa. Ambas bebidas alcohólicas están disponibles en todo Montenegro y suelen servirse después de comer con un café expreso y un vaso de agua mineral sin gas. En muchos hogares montenegrinos, el aguardiente se destila de forma independiente según una antigua tradición, y aún es frecuente encontrar calderas de cobre forjadas a mano en el pasado.

Según la antigua costumbre, el aguardiente se destila por la noche o en días festivos. Cualquiera que vea salir el humo está invitado a asistir al ritual de la destilación. Vigilar juntos la caldera es una buena oportunidad para socializar, disfrutar de un ambiente alegre y mantener conversaciones en profundidad mientras se degustan exquisitos aperitivos y se saborea incesantemente el aguardiente que acaba de destilarse.

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